miércoles, 15 de abril de 2009

Un huapango, Please




El guapango, muy a pesar de lo que se conoce en Veracruz y San Luis Potosí, en Campeche hay una bebida que se llama así. En Dzibalché, un pueblo del municipio de Calkiní, hay un puestecito, a lado del mercado del pueblo, que vende rapados, y entre ellos, el que llaman Huapango. Es de lo más popular de Dzibalché, (y sus panuchitos de a dos pesos). Dicho raspado se prepara de la siguiente manera. En un vaso horchatero, se le pica un plátano roatán. Se le machaca. Después, se raspa hielo, como los raspados, y se vierte. Después, se le agrega jarabe de horchata, seguido de un poco de vainilla y un chorrito de jarabe de fresa. Y ya está. El cliente lo revuelve y le queda como una soda de fresa. A cucharadas se entierra al muerto. Riquísimo. Una merga de invento. Y más para esta época de calor.



¡Ayy, papá!




I



Como dato que no sirve de nada, o que nada tiene que ver con lo anterior, Calkiní significa “Garganta de sol” en maya. En sí, el maya no es de una pronunciación muy estética. Es odiosa. Pero tienen palabras con significados tan hermosos, que me han dejado erizado más de una vez. Además, el significado siempre tiene que ver con el significante, y hay una relación tan cercana a su realidad, casi igual que el inglés. Por ejemplo, Calkiní, es un lugar de tierra roja, como la mayoría del norte de Campeche, y en donde el sol pega más fuerte al igual que el calor. Tal vez sea una reacción al ver la tierra roja. Y la definición de “Calkiní” no podía quedar más ad hoc. Otra palabra maya es Huish (no sé si se escribe así, pero por lo menos así se pronuncia) y se dice así a la acción de orinar: “Me estoy Huishando”, “Eres un huishón”. No encuentro mejor palabra para definir esa acción de orinar que “Huish” ya que es una onomatopeya de la acción. Simula el sonido. Mear siempre me ha parecido una aberración de palabra. Como que es un moro entre cristianos.




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1 comentario:

Alberto San Miguel: Poeta frustrado dijo...

Muy rica, deliciosa bebida el huapango de Dzitbalché